一、油炸馓子的做法
用料
面粉 1500克
鸡蛋 6个
植物油 100克
白糖 150克
温水 750克
油炸馓子的做法
将1500克面粉，放6颗鸡蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的温水和成面团（面不需要和的太硬）
面团放在保鲜袋里醒面半个小时
把面团分剂子擀开，用刀切了、翻好，待油炸。
锅中倒入1500克植物油，油烧热后转中小火，把翻好的馓子放入油锅，炸至金黄捞出即可。
一、油炸馓子的做法
酥脆掉渣的油炸撒子窍门
陕西人管这种油炸食品叫撒子，一般过年时才会炸一些待客。疫情期间宅在家里出不去，今天试做了一次撒子，省时省力，特别酥脆好吃，现将制作小窍门分享给大家，希望能够有所帮助。
划重点：
1.不能用酵母，也就是说不能用发酵的面团。
2.300克面粉里加一个鸡蛋，2克盐，2克苏打粉，适量凉水搅拌成絮。
3.面团软硬适度，醒面至少2个小时。
4..压面机先用一档反复压几次，再用二档压薄一点，然后切成细面条。没有的话用擀面杖擀薄片切成长面条也可以（不可以太薄，切出圆细面为宜）
5.油锅七成热，用手把长面条绕几圈，然后用两根筷子从两头抻住，下入油锅5秒内不离筷子，定型后来回翻几次，看撒子稍稍上色捞出即可。
三、怎样炸馓子 大全
主料：面粉500克。调料： 植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。
步骤：
1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。
2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。
4、约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
