一、成都有哪些特色小吃？
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，担担面，龙抄手。
1、夫妻肺片。
夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。营养价值：温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。其中，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、担担面。
担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
3、龙抄手。
龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
二、成都名小吃有哪些？
1.
担担面,担担面是四川成都、自贡等地有名的地方传统小吃。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉沫而成。
2.
口水鸡,口水鸡是中国四川传统特色菜肴,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
3.
钟水饺,钟水饺是四川省成都市地方传统小吃之一。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
4.
冰粉,部分地区又称凉粉,是著名的夏季小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火
三、个种小吃的作法
红糖芝士糯米糕
材料：红糖：70克、糯米粉：160克、开水：120克、芝士片：3片
做法：
1、先取50克红糖，倒入120克开水搅拌至红糖完全融化。
2、将红糖水倒入糯米粉中，先搅拌均匀，然后和成光滑的面团。
3、把面团平均分成8份，芝士片也分成8份。
4、取一个面团，包入芝士片，整形成长方体状。
5、热锅加油，将糯米糕放入煎至两面金黄，盛出放到盘中。
6、20克红糖加入适量清水，煮至浓稠，淋到糯米糕上即可。
肉丝拌腐皮
材料：猪肉、腐皮、青红椒各100克，虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。
做法
1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干；虾米泡软。
2、锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。
3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。
清蒸多宝鱼
所需食材：多宝鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、加吉鱼解冻去鳞、去腮内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜切划刀，葱姜切丝，鱼用盐、酒腌10分钟入味。
2、盘子上面铺姜丝，把腌制好的鱼放入盘子，鱼上面放入葱姜丝，锅内加水，烧开放入，大火蒸10分钟左右。
3、留少许葱丝，准备蒸鱼豉油，锅烧热加油，把鱼盘里的蒸水倒掉，把姜丝拣去，撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
